Fiorenzo Rista este oenologul cramei Viile Metamorfosis. A studiat viticultura în Italia iar în 1998 a luat hotărârea să vina în România. A fost o provocare, un prieten a vorbit cu el despre o investiție în sectorul viti-vinicol în România care avea nevoie de un oenolog dispus să se mute acolo, pentru a urmări afacerea din punct de vedere productiv și tehnic.

În septembrie 1998 a plecat din Italia cu un contract de un an de zile cu firma Vinarte iar în prezent îl găsim tot aici.

Fiorenzo a fost încântat încă din prima clipă de podgoriile din România și s-a îndrăgostit de zona Dealu Mare, unde există un terroir ideal pentru cultura viței de vie. Este unul dintre oenologii care au avut o contribuție decisiva la schimbarea la față a vinului românesc din ultimii 20 de ani, semnând unele dintre cele mai de succes etichete de pe piață.

In anul 2008, s-a asociat cu celebra familie Antinori, iar compania Viile Metamorfosis a început să se dezvolte.

Iubește soiurile autohtone precum Feteasca Neagra, Feteasca Regala, Tămâioasa Românească, dar și Negru de Drăgășani, un soi în care Fiorenzo a crezut, și-a dat seama că are un potențial foarte mare, l-a adus din zona Drăgășani și l-a plantat în propriile vii în anul 2005.